المختبر

للمصنع مختبر خاص به ومجهز بأحدث المعدات والأجهزة الحديثة لإجراء مراقبة فيزيائية والكيميائية الجارية على السلع المصنوعة، ويتم تنفيذ هذا العمل عن طريق أحدث جيل من مقياس الانكسار- “Maselli Misure”، ومقياس الألوان المكتبي “ColorFlex Tomato Color Meter” لشركة “HunterLab” وجهاز قياس الحموضة نشطة “WTW inoLab PH 720”. وهذا يسمح تقييم كل ساعة لجودة المعاجين المنتجة من ناحية تركيزها ولزوجتها ولونها وحموضتها. المختبر هو واحد من القلائل في البلاد قادر على قياس مؤشرات الليكوبين – هو مضاد الأكسدة الأكثر نشاطا الموجود في منتجات الطماطم.

ومع ذلك، يتم مراقبة سلامة المنتجات دوريا من قبل مختبرات معتمدة خارجية. تبدأ المراقبة بفحص المواد الخام الأولية لغرض كشف وجود أي بقايا مبيدات الآفات والمعادن الثقيلة، وتنتهي بالتحليل الميكروبيولوجي الكامل للمنتج النهائي.

 وستكون الخطوة التالية هي التجهيز التدريجي لمختبر ميكروبيولوجي جديد، لقصد مراقبة حالة النظافة والصحة لمواد الخام والمعدات والمنتج النهائي. كل هذا يؤدي إلى زيادة المتطلبات الخاصة بكفاءة المهنية للموظفين العاملين في المختبر، حيث يعمل به حاليا ثلاثة التكنولوجيين – المهندسين ذوي مؤهلات نظرية وعملية ممتازة.